Mini gateau di zucca, speck, formaggio e Fragrantini
In questa ricetta
abbiamo utilizzato
Ingredienti
- 1 kg di zucca;
- 150 g di Fragrantini;
- 40 g di parmigiano;
- 50 g di scamorza affumicata;
- 40 g di speck;
- 1 uovo;
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento
- Pulire la zucca e ridurla a cubetti;
- Sbollentare la zucca brevemente, deve schiacciarsi con la forchetta;
- Scolare bene la zucca in un colino facendo pressione con i rebbi della forchetta per farle perdere i liquidi in eccesso;
- Lasciar raffreddare;
- In un mixer tritare finemente i Fragrantini;
- Ridurre a cubetti la scamorza e lo speck;
- Grattugiare il parmigiano;
- Preriscaldare il forno a 180°;
- Unire in una ciotola la zucca per asciutta, l’uovo, il parmigiano e mescolare bene;
- Regolare di sale e aggiungere una generosa macinata di pepe;
- Addensare l’impasto unendo i Fragrantini tritati, fino ad ottenere la classica consistenza del gateau;
- Concludere con speck e provola e amalgamare bene tutti gli ingredienti;
- Prendere lo stampo da muffins o dei pirottini monoporzione, imburrarli bene e foderarli di Fragrantini tritati su tutti i lati;
- Disporre l’impasto in ogni monoporzione premendo bene con il dorso di un cucchiaio;
- Infornare a 180° per 20 minuti;
- Lasciar intiepidire e rimuovere dagli stampi;
- Servire tiepidi.
Risultato finale
