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Barrette Fragrantini, caramello, arachidi salate e cioccolato fondente

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Scatola da 6 confezioni

12,67 

(2,11€ a unità)

Ingredienti

Per il caramello:
  • 60 g di burro;
  • 40 g di zucchero di canna;
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia;
  • 200 g di latte condensato (opzionale 100 g classico e 100 g al cacao);
  • arachidi salate a piacere (30 g);
  • 200 g di cioccolato fondente;
  • 1 cucchiaino di olio di cocco.

Procedimento

  • Privare i datteri del nocciolo;
  • Inserire nel mixer i Fragrantini, i datteri e le albicocche secche;
  • Tritare finemente regolando con acqua tiepida per ottenere una crema densa;
  • Prendere una teglia da 22*18 cm e rivestirla di carta forno;
  • Versare il composto nella teglia e, con un altro foglio di carta forno, livellare fino ad ottenere una base omogenea di circa 1 cm di spessore;
  • Coprire e mettere in frigo;
  • In un pentolino sciogliere il burro, lo zucchero e l’estratto di vaniglia a fiamma bassa;
  • Quando il burro sarà sciolto mescolare bene con una frusta fino alla comparsa delle bolle;
  • Aggiungere il latte condensato sempre mescolando per almeno 5 minuti;
  • Mescolare ancora per un minuto non appena si formeranno delle bolle lente sulla base;
  • Riprendere la base dal frigo e versarci il caramello;
  • Muovere la teglia affinché il caramello si distribuisca uniformemente;
  • Cospargere con le arachidi salate a pioggia;
  • Lasciar raffreddare sul piano da lavoro;
  • Una volta fredda coprirla con la pellicola trasparente (senza farla toccare sul caramello) e mettere in frigo finché non diventa solida e lucida ( almeno 3 ore);
  • Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con 1 cucchiaino di olio di cocco;
  • Riprendere la teglia dal frigo e terminare ricoprendo con l’ultimo strato di cioccolato;
  • Far raffreddare, coprire e conservare in freezer per una notte;
  • Prendere un coltello a lama liscia e tagliare le barrette;
  • Ricavare tanti quadratini di carta forno leggermente più grandi delle barrette;
  • Mettere ogni quadratino sulla base delle barrette;
  • Grazie alla carta forno saranno più facili da maneggiare e da sovrapporre in un contenitore;
  • Conservare in freezer tirandole fuori 5 minuti prima di mangiarle.

Risultato finale

Barrette Fragrantini, caramello, arachidi salate e cioccolato fondente

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