Procedimento
- Lessare le patate, pelarle, schiacciarle e lasciarle completamente raffreddare;
- Grattare il parmigiano e ridurre il salame a cubetti privandolo della pelle esterna;
- In un mixer frullare finemente i Fragrantini;
- Prendere la ciotola con le patate, unire al centro l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, il pepe e i cubetti di salame;
- Mescolare finché gli ingredienti non risultino completamente amalgamati;
- Aggiungere metà dei Fragrantini grattugiati per rendere l’impasto più compatto;
- Scegliere la teglia da forno, ungerla con un filo d’olio e preparare le polpettine;
- Panarle nei restanti Fragrantini grattugiati;
- Disporle nella teglia e infornare a 180 gradi per 20 minuti;
- Gustarle tiepide.
